Recent comments


รู้ก่อนปลอดภัยก่อน!! เทคนิคเลือกลูกชิ้นปลาให้ไร้สารเรืองแสง

รู้ก่อนปลอดภัยก่อน!! เทคนิคเลือกลูกชิ้นปลาให้ไร้สารเรืองแสง


Advertisement


เกิดจากการปนเปื้อนของแบคทีเรีย 2 กลุ่ม

• กลุ่มซูโดโมแนส (Pseudomonas)
1. มักพบบริเวณส่วนเมือกที่ปกคลุมผิวด้านนอกและด้านในทางเดินอาหารของปลา
2. มีทั้งสายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดอันตรายและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย
      ซึ่งสายพันธุ์ที่ก่อให้เกิดอันตรายจะเป็นกลุ่มPseudomonas aeruginosa มีเอนไซม์สลายเม็ดเลือดแดง
      ก่อให้เกิดโรคติดเชื้อในระบบปัสสาวะ โลหิตเป็นพิษ เยื่อหุ้มสมองอักเสบ ปอดอักเสบ การติดเชื้อในแผลน้ำร้อนลวก หรือไฟลวก ตาอักเสบ และหนองฝีต่าง ๆ

• กลุ่มวิปริโอ (Vibrio)
1. พบได้ทั่วไปในธรรมชาติโดยเฉพาะผัก ผลไม้ และอาหาร
2. มีทั้งชนิดที่เป็นอันตรายและไม่เป็นอันตราย
      ซึ่งชนิดที่เป็นอันตรายจะก่อให้เกิดอหิวาตกโรค กระเพาะลำไส้อักเสบ
       แต่แบคทีเรียชนิดนี้สามารถทำลายได้ด้วยความร้อน 56 องศาเซลเซียส

Advertisement


การปนเปื้อนของแบคทีเรีย เกิดจากกระบวนการผลิตที่ไม่ถูกสุขลักษณะ เช่น
1. การฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่เหมาะสมทำให้เชื้อยังไม่หมด
2. ปนเปื้อนระหว่างและหลังการผลิต ทั้งจากการบรรจุ อุปกรณ์การผลิต ผู้ผลิต
3. การขนส่งและระหว่างรอจำหน่ายหากเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในอุณหภูมิที่สูงกว่า 4 องศาเซลเซียส สามารถทำให้เชื้อแบคทีเรียเติบโตได้อย่างรวดเร็ว


ผู้บริโภคควรเลือกซื้อลูกชิ้นปลาที่ไร้สารเรืองแสง ดังนี้

  1. • เลือกซื้อจากร้านค้าที่เชื่อถือได้และมีเครื่องหมาย อย.
  2. • ระบุวัน เดือน ปีหมดอายุ
  3. • สะอาด มีการจัดเก็บเป็นอย่างดี
  4. • บรรจุภัณฑ์ควรปิดสนิท ไม่ฉีกขาด หรือกรอบจนเกินไป
  5. • เลือกลูกชิ้นปลาไม่มีเมือกหรือจุดสี มีสีและกลิ่นตามธรรมชาติ
  6. • หลังจากการซื้อควรเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิไม่เกิน 4 องศาเซลเซียส
  7. • ก่อนนำมารับประทานควรนำไปลวกหรือปรุงประกอบด้วยความร้อนให้สุกอย่างทั่วถึง
  8. • ไม่ควรทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเกิน 2 ชั่วโมง


Advertisement


หลังจากที่ได้อ่านกันแล้ว ก็คงได้รับรู้เกี่ยวกับสารเรืองแสงที่ปนเปื้อนมากับลูกชิ้นปลากันไปแล้ว ก็หวังว่าหลังจากนี้ใครที่จะเลือกซื้อลูกชิ้นปลามารับประทานก็คงจะต้องสังเกตสักนิดก่อนซื้อ เพื่อที่จะได้ลูกชิ้นปลาที่ปราศจากสารเรืองแสง
รู้ก่อนปลอดภัยก่อน!! เทคนิคเลือกลูกชิ้นปลาให้ไร้สารเรืองแสง รู้ก่อนปลอดภัยก่อน!! เทคนิคเลือกลูกชิ้นปลาให้ไร้สารเรืองแสง Reviewed by Kum Jaing on 06:54:00 Rating: 5

Comments